Meilleur restaurant de bière des Pays-Bas 2014

La Haye, le 21 mai 2014

Le nouveau concept ‘ bière et gastronomie ’ Rootz a remporté le prix du « meilleur restaurant de bière des Pays-Bas en 2014 ». Le café-restaurant Rootz est le lauréat du Trophée « Bier aan Tafel » 2014. L'association « Biergenootschap der Lage Landen » décerne chaque année cette distinction au restaurant qui propose les meilleurs accords mets-bières. Vous pouvez toujours déguster ces accords lors de nos dégustation de bières et mets. Roland Meerloo a reçu le trophée des mains du héraut Olav Blancquaert. Les prix précédents ont été remportés par le Belgisch Biercafé Olivier à Utrecht et le Restaurant Lieve à Amsterdam.

Le rapport du jury

Rootz propose une expérience brassicole où l'ambiance, le service, la carte des bières et la nourriture sont parfaitement en harmonie. Les associations bière et mets sont toujours réussies. La carte propose même deux suggestions de bières différentes pour chaque plat, l'une complémentaire, l'autre contrastante. Rootz est une entreprise contemporaine qui fonctionne à merveille – pour manger et pour boire.

Nouveau concept primé Rootz

“Rootz Den Haag est une valeur sûre à La Haye depuis plus de 16 ans, et Rootz Harbour à Scheveningen a ouvert ses portes il y a plus de 2 ans. Après 16 ans à être le belge de La Haye, nous nous sommes réinventés au cours de la dernière année. En temps de crise, il faut toujours se regarder de manière critique et surtout écouter ce dont le marché a besoin ”, explique le fier propriétaire Roland Meerloo. “ Nous avons donc augmenté notre assortiment de bières de 60 à plus de 190 bières (maintenant 240 bières). Les bières ne viennent plus seulement de Belgique, mais aussi des Pays-Bas. Une véritable carte des Pays-Bas, unique aux Pays-Bas ”, selon le propriétaire. ‘ Ce qui est formidable, c'est que les gens veulent de plus en plus savoir d'où viennent leur nourriture et leurs boissons, et ils apprécient les petites structures. Les grandes marques perdent des parts de marché et les microbrasseries sortent de terre. Nous offrons les deux et nous donnons aux clients la possibilité de faire une petite dégustation pour voir ce qui leur convient ’, explique Meerlo. Le large choix de bières est également intelligemment intégré dans la nouvelle carte des dîners et des apéritifs de Rootz. Une décision judicieuse, comme il s'avère maintenant...

Bière et casse-croûte

Avec un étudiant zythologue en formation et les deux gérants de Rootz Den Haag et Rootz at the Harbour, Meerlo s'est ‘ sacrifié ’ pour déguster toutes les bières et les associer aux plats de leur carte. Cela n'a fait qu'accroître les chances de gagner le trophée « Bier aan Tafel », car celui-ci ne récompense pas seulement le large assortiment, mais bien l'association avec la carte des mets.

Confrérie de la Bière des Pays-Bas

“ L'un des objectifs de la Confrérie de la Bière des Pays-Bas est de promouvoir la bière comme boisson d'accompagnement pour les repas ”, explique l'organisateur Jan Laurijssen. “ À cette fin, pour la sixième fois, un concours du Trophée Bière à Table a été organisé, auquel ont participé une quinzaine d'entreprises de restauration. ” Après une demi-finale chez HANOS à Eindhoven, le jury, dirigé par Henri Reuchlin du Bierburo, a visité six finalistes. Outre Rootz, il s'agit du Restaurant Dwars d'Amsterdam, de la Jopenkerk de Haarlem, de De Dorpsherberg d'Ospel, de Degust de Hoogeveen et de l'Eetcafé Den Hoek de Zundert. “ Nous constatons que la qualité des conseils en matière de bière s'améliore chaque année ”, déclare Reuchlin. “ Les clients osent aussi plus souvent commander une bière assortie à table parce qu'ils découvrent que c'est tout simplement bon.